炭火でガシッと豪華に焼き上げたかと思えば、ヴィーガンやベジタリアンのメニューをおいしく仕上げる——。
米澤シェフの料理は、国籍を越えたるだけでなく人の垣根も越えた世界を青山一丁目のレストラン「The Burn」で実現させています。
なかでもポークビンダルーは、香りと辛さとともにすっぱい酸味が印象的で、シェフも大好きなカレーのひとつ。スパイスだけでなく、肉や野菜の扱い方、酸味のバランスなどの基本が詰まっていますので、スパイスカレー初挑戦のあなたにぴったりのレシピです。炭火でガシッと豪華に焼き上げたかと思えば、ヴィーガンやベジタリアンのメニューをおいしく仕上げる——。
米澤シェフの料理は、国籍を越えたるだけでなく人の垣根も越えた世界を青山一丁目のレストラン「The Burn」で実現させています。
なかでもポークビンダルーは、香りと辛さとともにすっぱい酸味が印象的で、シェフも大好きなカレーのひとつ。スパイスだけでなく、肉や野菜の扱い方、酸味のバランスなどの基本が詰まっていますので、スパイスカレー初挑戦のあなたにぴったりのレシピです。