辛さは控えめで、香り高く仕上げる事を意識した麻婆豆腐です。
肉をたっぷり贅沢に使用しており、しっかりした旨味も印象的な一品です。
麻婆豆腐
こんなことが学べます
- 郫県（ピーシェン）豆板醤や中国のたまり醤油などの調味料
- 肉たっぷり独自の家庭でも作りやすい麻婆豆腐
調理のポイント
- ポイント1. 郫県（ピーシェン）豆板醤や中国のたまり醤油などの調味料
- 中国料理の馴染みのない調味料を使用した麻婆豆腐が学べます。
- ポイント2. 肉たっぷり独自の家庭でも作りやすい麻婆豆腐
- 干しエビを入れたりとyucchoさんの家庭でも作りやすい麻婆豆腐が学べます。
このレシピを監修したシェフ
- yuccho
- 中国料理は黒ければ黒いほど良いと思っています。
食材
※ 
付きの食材は配達されません。
付きの食材は配達されません。
麻婆豆腐
- 木綿豆腐
- サラダ油
- 牛豚合挽き肉
- ニンニク
- ショウガ
- 鷹の爪
- 豆鼓
- 干し海老
- 郫県豆瓣醤
- 甜麺醤
- 中国醤油
- 紹興酒
- チリペッパー
- 水
- 花椒油
- 辣油
- 片栗粉
- ねぎ
- 花椒