Name: フランス家庭料理で学ぶ 料理の基本
Brand: hb
SKU: FKS-0031-XX
Price: 6200.0 JPY
Availability: InStock

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フランス料理人のh.b.シェフが、フランスの家庭やビストロで出されるようなフランス料理を、全５回で教えます。ステーキや魚の焼き方や、ブレゼ（蒸し煮）や煮込みといった基本的な調理が学べます。

スパイシーな粗挽きコショウをはりつけた分厚い牛リブロース肉の塊をフライパンだけで焼き上げる「ステック・オ・ポワーブル（steak au poivre）」は、フランスの伝統的なステーキ料理です。丁...

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サーモンを皮をパリパリに、身は中まで火をしっかり入れずに半生でふっくらしっとり焼き上げたサーモンを、焦がしバターのソースで食べるフランス料理らしい魚料理です。生でも食べられるサーモンを、半生に火...

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鶏肉に似た味わいのウサギのモモ肉に、キノコやタマネギといった野菜を加え白ワインビネガーの香りでまとめあげた煮込み料理です。素材の風味を活かすために短い時間で煮込みます。ウサギ肉以外でも、鶏肉や豚...

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豚肉部位のなかでも適度に脂が入った赤身の部位として人気の肩ロースの塊肉をキャベツなどの野菜とムール貝とともに蒸し煮にしました。肉や野菜、ムール貝から出たうま味はあますことなくクリームソースに。蒸...

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牛肉のスジやスネなどの肉と野菜をじっくり煮込んだスープ「ポトフ」は、フランスの家庭料理を代表するメニューです。自身も大好きだというh.b.シェフのポトフは、牛バラに豚バラ、ベーコンを３種類の肉を...

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※ 製品は工場で卵・小麦を含む製品を扱っています。