「Ăn Đi風トムヤムクン」
は分かりやすさのため、動画を３つに分割しております！

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 

【Part1 発酵キャベツ作り】Ăn Đi風トムヤムクン by 内藤千博シェフ

• 発酵キャベツの作り方

【補足動画：発酵キャベツの作り方②】

• 適切なビンの選び方
• 漬け込んでからの発酵キャベツの管理方法
• 発酵キャベツ完成イメージ

【Part2 Ăn Đi風トムヤムクン作り】Ăn Đi風トムヤムクン by 内藤千博シェフ

• 魚介類の下処理
  ※今回ムール貝は、加熱済みのものを配送しております。
  内藤シェフのムール貝の処理を終えたあとに加熱済みムール貝の扱い方について軽く説明動画を加えておりますので参考にしてください。
• ハーブと野菜の下処理
• スープのベースを作る
• 塩レモン風味のマヨネーズ（ルイユ）を作る
• トムヤムクンの仕上げ

【参考動画 塩レモン作り】Ăn Đi風トムヤムクン by 内藤千博シェフ

• 発酵レモンの作り方