豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソースは動画を分かりやすくするため分割しております。

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 

【ダイジェスト】

【料理説明】

【再生リスト】

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【①松の実のロースト、食材の下処理】

• オーブンを予熱する
• 豚フィレ肉を常温に戻す
• 松の実をローストする
• 野菜の下処理をする
• ムール貝の下処理をする

【②ペルシヤード作り、豚フィレ肉の下処理】

• ペルシヤード(香草パン粉)作り
• 豚フィレ肉の処理

【③ソースのベース作り、豚フィレ肉の成形】

•  ソースのベースを作る
• 豚フィレ肉を成形する

【④成形した豚フィレ肉の火入れ、ソースのベース作り】

•  オーブンを予熱する
• 豚フィレ肉を焼く
• ソースのベースを作る
• 豚フィレ肉をローストする

【⑤ソースの仕上げ、盛り付け】

• ソースを仕上げる
• 飾り用のセルフィーユを準備する
• 盛り付け