ローストビーフ　３種のベリーの赤ワインソース　花椒風味は動画を分かりやすくするため分割しております。

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 

【ダイジェスト】

【料理説明】

【再生リスト】

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【Part1：牛リブロース肉をマリネする】

• 牛リブロース肉をマリネする

【Part2：ソース作り】

• ミロワールを作る
• ガストリックを作る
• ガストリックを用いてソースのベースを作る
• トマトをカットする

【Part3：牛リブロース肉を焼く、ソースを仕上げる】

•  牛リブロース肉を焼く
• ソースを仕上げる

【Part4：ジャガイモのピューレを作る】

•  ジャガイモのピューレを作る
• オーブンを余熱する

【Part5：牛リブロース肉のロースト、盛り付け】

•  牛リブロース肉をローストする
• 花椒(ホアジャオ)を砕く
• 盛り付け