ウサギモモ肉の軽い煮込み ビネガー風味  動画コンテンツ

ウサギモモ肉の軽い煮込み ビネガー風味
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【ダイジェスト】
料理の全体イメージ

【再生リスト】

【番外編:塩の振り方】

【料理説明】

      【Part1:ウサギ肉と野菜の下準備をする】

      • ウサギ肉に塩をする
      • ペコロスを水に浸ける
      • エシャロットをシズレにする
      • キノコ類をカットする
      • ニンニクの皮を剥く
      • ニンニクをみじん切りにする
      • ペコロスの皮を剥く
      • ペコロスを半分に切る
      • エストラゴンの葉を摘む
      • トウガラシの種を取り除く
      • 小麦粉をバットに用意する
      • ウサギ肉の下処理

       

      【Part2:煮込みを作る】

      • 使用する道具と食材を確認する
      • 調理工程の確認
      • ペコロスを焼く
      • キノコ類を焼く
      • ウサギ肉を焼く
      • ソースのベースを作る
      • ウサギ肉を煮込む
      • 仕上げ、盛り付け