ミラノ風オッソブーコとサフランのリゾットは分かりやすさのため、動画を分割しております！

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 

【再生リスト】

• レシピ動画を続けてご覧になりたい方はこちら

【ダイジェスト】

• 調理全体のダイジェストはこちら

【Part1】

• 料理の説明
• ブロード下準備
• ソフリット野菜を切る

【Part2】

• ブロードを作る
• ソフリットを作る

【Part3】

• 仔牛スネ肉の下処理

【Part4】

• 仔牛スネ肉を焼く
• 煮込みのベースを作る
• ソフリットを作る
• 仔牛スネ肉を煮込む

【Part5】

• グレモラータを作る

【Part6】

• サフランリゾットの下準備
• オッソブーコを盛り付ける準備

【Part7】

• サフランリゾットを作る
• ソースとリゾットを仕上げる
• 盛り付け