ミラノ風オッソブーコとサフランのリゾット 動画コンテンツ
ミラノ風オッソブーコとサフランのリゾットは分かりやすさのため、動画を分割しております!
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- 料理の説明
- ブロード下準備
- ソフリット野菜を切る
- ブロードを作る
- ソフリットを作る
- 仔牛スネ肉の下処理
- 仔牛スネ肉を焼く
- 煮込みのベースを作る
- ソフリットを作る
- 仔牛スネ肉を煮込む
- グレモラータを作る
- サフランリゾットの下準備
- オッソブーコを盛り付ける準備
- サフランリゾットを作る
- ソースとリゾットを仕上げる
- 盛り付け