鴨肉のニハリ 動画コンテンツ

鴨肉のニハリは分かりやすさのため、動画を分割しております!

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 


【再生リスト】

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【ダイジェスト】

  • 調理全体のダイジェストはこちら

【料理説明】

  • 調理の手順、料理の説明についてはこちら

    【①自家製ガラムマサラ作りと鴨肉の下準備】

    • ガラムマサラに使うスパイスの説明
    • ガラムマサラを混ぜ合わせる
    • 鴨モモ肉の皮目を焼く

    【②野菜の下準備の補足動画】
    ※調理に不安のない方は③からご覧下さい

    • 薬味の野菜を切る
    • ニハリの調理中に使用する野菜を切る

    【③ニハリのベースと煮込み】

    • ニハリのベースを作る
    • 鴨モモ肉を戻し2時間煮込む

    【④仕上げ調理と盛り付け】

    • ニハリに濃度をつける
    • 盛り付け