鴨肉のニハリは分かりやすさのため、動画を分割しております！

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 

【再生リスト】

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【ダイジェスト】

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【料理説明】

• 調理の手順、料理の説明についてはこちら

【①自家製ガラムマサラ作りと鴨肉の下準備】

• ガラムマサラに使うスパイスの説明
• ガラムマサラを混ぜ合わせる
• 鴨モモ肉の皮目を焼く

【②野菜の下準備の補足動画】
※調理に不安のない方は③からご覧下さい

• 薬味の野菜を切る
• ニハリの調理中に使用する野菜を切る

【③ニハリのベースと煮込み】

• ニハリのベースを作る
• 鴨モモ肉を戻し２時間煮込む

【④仕上げ調理と盛り付け】

• ニハリに濃度をつける
• 盛り付け