鴨肉のニハリ 動画コンテンツ
鴨肉のニハリは分かりやすさのため、動画を分割しております!
下記のリンクから動画を開いてご覧ください。
- レシピ動画を続けてご覧になりたい方はこちら
- 調理全体のダイジェストはこちら
- 調理の手順、料理の説明についてはこちら
- ガラムマサラに使うスパイスの説明
- ガラムマサラを混ぜ合わせる
- 鴨モモ肉の皮目を焼く
【②野菜の下準備の補足動画】
※調理に不安のない方は③からご覧下さい
- 薬味の野菜を切る
- ニハリの調理中に使用する野菜を切る
- ニハリのベースを作る
- 鴨モモ肉を戻し2時間煮込む
- ニハリに濃度をつける
- 盛り付け