デュカ風味の自家製サルシッチャとキノコのマファルディーネ、マーガオの香り 動画リンクページ

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【ダイジェスト版動画】 

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【本レシピの説明】
・今回の料理について
・簡単な調理手順

【パスタ「マファルディーネ」について】
・パスタの名産地「グラニャーノ」で作られる「マファルディーネ」とは?

【スパイス「デュカ」「マーガオ(馬告)」について】
・何にでも合う「デュカ」の使い方
・料理を一段上げる爽やかな香り「マーガオ(馬告)」

【スパイスや料理のアイデアの探し方】
・料理人として料理の引き出しをどう作るか?
・香りや味の組み合わせに対する想像力を養う方法とは?

 ▼レシピ動画

    ①【サルシッチャ作り】

    ②【トリフォラーティの準備】

    ③【トリフォラーティ作り】

    ④【仕上げの準備】

    ⑤【仕上げ調理】