ムース・ショコラは動画を分かりやすくするため分割しております。

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 

【ダイジェスト】

【お菓子と工程の説明】

【再生リスト】

• 動画を続けて視聴したい方はこちらをご覧ください

【①サブレショコラの生地を作る】

• 前日の準備をする(バターを常温に出す)
• サブレショコラの材料の下準備をする
• サブレ・ショコラの生地を作る

【②サブレ・ショコラを焼く】

• オーブンを予熱する
• サブレ・ショコラを整形する
• サブレ・ショコラを焼く

【③ムース・ショコラ作り】

• ムースを流す型を準備する
• ムース・ショコラに使用するガナッシュを作る
• ムース・ショコラに使用する生クリームを泡立てる
• ムース・ショコラを作る

【④ムース・ベリー作り、組み立て】

• ムース・ベリーに使用するベリーのピューレを作る
• ムース・ベリーに使用する生クリームを泡立てる
• ムース・ベリーに使用するメレンゲを泡立てる
• ムース・ベリーを作る
• ムースを組み立てる

【⑤仕上げ】

• ムース・ショコラを仕上げる