パンチェッタから作るカルボナーラは動画を分かりやすくするため分割しております。

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 

【ダイジェスト】

【料理説明】

【再生リスト】

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【Part1：1日目 豚バラ肉のマリネ】

• 豚バラ肉をマリネする

【Part2：4日目 豚バラ肉の塩抜き、脱水】

• 豚バラ肉を塩抜きする
• ピチットシートで脱水する

【Part3：6日目 ピチットシートの交換】

•  ピチットシートを交換する

【Part4：8日目 食材の下準備】

•  パンチェッタの仕上がりを確認する
• 食材を下準備する
• カルボナーラの卵液を作る

【Part5：8日目 カルボナーラの仕上げ】

•  リガトーニを茹でる湯を用意する
• カルボナーラを作る
• 盛り付けをする