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【再生リスト】

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【ダイジェスト】

【料理説明】

【１or２日目】

①サツマイモのピューレを作る

【１日目】

②牛ホホ肉をマリネする

【２日目】

③ブールマニエを作る

④ 煮汁を作る

⑤牛ホホ肉を煮込む・ミロワールを作る・赤ワイン煮込みを仕上げる・盛り付ける

【補足動画】

赤ワイン煮込みにサツマイモのピューレを合わせる理由、付け合わせの考え方 

蒸し器の紹介とサツマイモの品種の話

フランス料理におけるお肉とソースの食べ方の話

ワインの開栓の方法