ボンボン・ショコラは動画を分かりやすくするため分割しております。

下記のリンクから動画を開いてご覧ください。 

【ダイジェスト】

【お菓子と工程の説明】

【再生リスト】

 

【①1日目：紅茶のガナッシュ作り】

• 器具と材料の下準備
• 紅茶のガナッシュを作る
• 　アンフュゼ中のチョコの小話

【②2日目：テンパリング、シャブロネ】

• チョコレートをテンパリングする
• ガナッシュにチョコレートを薄くコーティングする

【③２日目：転写シートとガナッシュのカット】

• 転写シートをカットする
• ガナッシュをカットする

【④２日目：トランペ、転写、保管方法】

• ガナッシュをトランペする
• ボンボン・ショコラに絵柄を転写する
• ボンボン・ショコラやチョコレートの保管方法

【⑤ボンボン・ショコラをラッピングする】

• ボンボン・ショコラをラッピングする