SOLD OUT

（完売） ¥7,900 / 4人前

 ※ 写真は1人前です

Ăn Đi 内藤千博

ĂnĐi風トムヤムクン

★★☆

難易度

調理日数

4~7 日間

3 h15 m

全国配送

冷凍配送

こんなことが学べます

• フレンチにおける”素材を活かす調理”を実践
• スープのうま味を発酵調味料で作る
• フレッシュハーブの鮮烈な香りの見極め
• 付け合わせメニューで自家製発酵食材に挑戦

 

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シェフレピ

GURUTZETA（シードル）

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SOLD OUT

（完売） ¥7,300 / 2人前

 ※ 写真は1人前です

プルマン東京 福田浩二

ごまとクミンで香りを付けたラムチョップのローストひよこ豆のピュレ添え

★★☆

難易度

調理日数

1 日間

1 h15 m

こんなことが学べます

• 外はクリスピー、中はジューシーな火入れ
• 骨付きでも全面きれいに焼き上げる技
• 海外経験豊富なシェフの食材の組み合わせ
• モダンオーストラリアの自由な精神

 

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SOLD OUT

（完売） ¥3,000 / 2人前

 ※ 写真は1人前です

竹矢 匠吾

イチジクとオレンジのグラニテ

★☆☆

難易度

こんなことが学べます

• 皿の上で色が変化するというプレゼンテーションの方法
• グラニテの作り方

 

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（完売） ¥5,200 / 2人前

 ※ 写真は1人前です

ETXOLA 清水和博

ウサギ肉のバスク風シードル煮込み

★★☆

難易度

調理日数

1 日間

1 h30 m

ペア🍷

販売中

こんなことが学べます

• ヨーロッパでは一般的なウサギ肉の使い方
• オイルとニンニクのバスク料理煮込みの基本
• ウサギ肉以外でも、鶏肉や豚肉でも応用可能

 

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SOLD OUT

（完売） ¥6,800 / 2人前

 ※ 写真は1人前です

ETXOLA 清水和博

オマール海老と塩鱈のアホアリエロ

★☆☆

難易度

調理日数

2 日間

2 h10 m

こんなことが学べます

• スペインを代表する食材「塩鱈」を使ってみる
• 野菜を焦がすまで炒めてうま味を生み出す方法
• 数種類のピーマンを使い分けて味に複雑みを出す
• さまざまな料理に応用！基本のトマトソース

 

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